vineri, 30 septembrie 2011

Concurs de Arta Culinara

Ioi.. da.. am facut-o si pe asta! Cine s-ar fi gandit? Eu una... never ever ever never ever! Dar.. never say never! :P

A fost o experienta unica si mi-a placut tare mult. Am participat la acest concurs din dorinta de a arata oamenilor ca hrana vie este frumoasa si gustoasa. Si nu este formata doar din salate de vara!
Am primit foarte multe aprecieri, oamenilor le-a placut la nebunie raw food! Am fost intrebata de foarte multe ori unde pot veni sa manance asa bunataturi vii! Iha!

Este putin dificil sa participi la astfel de evenimente, unde trebuie sa pregatesti mancare pentru mai multi oameni. Eu am pregatit 50 de portii care au devenit 65 ( intentionam sa dau ca si portie doua tipuri de tarta cu fructe - dar cand am vazut cati oameni vin, am decis sa dau cate una la fiecare). Tartele au fost deshidratate in avans, la fel ca si painicile de sub napoleoane :P si clatitele din banane. Cu o zi inainte am pregatit cremele ( crema de capsuni, crema exotic, crema picanta, branza din macadamia, rosii si ceapa deshidratate) In ziua concursului am decorat tot si le-am ansamblat. Guacamole a fost facut cu o ora inaintea inceperii concursului. A fost totul facut intr-o viteza ametitoare, pentru ca toate sa se mentina fresh si pline de culori! Ajutorul Ramonei Chivereanu in aceste doua zile a fost de nepretuit si ii multumesc inca o data si pe aceasta cale! Ramonica este o comoara la casa omului si imi este draga de numai pot!

Mancarea preparata s-a dat toata in mai putin de 5 minute! Semn ca a fost buna tare :P.
A doua zi, mai pe seara, a fost etapa de premiere a castigatorilor la concurs, tombola cu premii si degustare de vinuri si raw food. Am preparat cateva farfurii cu painici cu branza de migdale, pesto de masline naturale, spaghete din dovlecei cu sos, betisoare cu fructe si sirop de ciocolata, miniclatite cu spuma de capsuni si zmeura, bomboane gen Bounty. Am ornat si am decorat mancarea in timp ce erau date premiile si tombola, timp in care cei interesati au putut vedea ce usor se poate prepara si aranja hrana vie. Au venit cu totii sa guste si au fost tare incantati! In timp ce degustau, le-am vorbit despre cateva din beneficiile hranei vii si cat de importanta este dieta in viata noastra! Nu stiu cati m-or fi ascultat, fiind prea concentrati sa manance bunataturi.:)) Am intalnit oameni vegetarieni si multi oameni ce ma stiau de pe fb si de pe blog! A fost o bucurie sa ii ascult vorbind cat de mult le place ceea ce fac si ca vor incerca si ei cat mai multe retete!
Ramona a fost la inaltime si m-a ajutat foarte mult si in a doua zi! Drept pentru care Ramonica.. jumatate de medalie iti apartine si tie!

Am castigat o diploma de participare de care sunt tare mandra! M-au si botezat putin, dar nu ma supar, si nu imi trebuie miel de paste! :))
Va las in compania fotografiilor. Pentru o vizionare la o rezolutie mai mare, click pe slideshow - ce va va duce la albumul gazduit de Picasa.

Ziua 1 - Concursul de Arta Culinara, Brasov Business Days, 28 sept 2011.



Ziua 2 - Degustare raw food.

duminică, 25 septembrie 2011

Chocolate Parfait

Iubesc ciocolata...
La sala imi iau o bautura energizanta cu gust de ciocolata; acasa cand ma relaxez imi fac o ciocolata "calda" si atunci cand am musafiri de impresionat sau pur si simplu am pofta de ceva bun tare imi fac o budinca de ciocolata cu chia. Este o minunatie!

Acest parfait a fost facut pentru prietena mea, ce am invitat-o pe la mine cu ocazia zilei sale de nastere. Ia uitati ce bucuroasa este de asa frumushenie la pahar:

Dar sa trecem direct la ciocolata si sa vedem de ce avem nevoie.
Ingrediente:
250 ml lapte de migdale*
3 lingura seminte de chia
2 lingura cacao raw
2 lingura miere ( sau alt indulcitor raw)
1 lingurita pudra mesquite
1 lingurita extract de vanilie

*lapte de migdale:
se pun 10-12 migdale in apa la hidratat peste noapte. A doua zi se scurg, se pun in blender cu 250 ml apa si se mixeaza. Se strecoara prin sita/tifon/saculet si gata! Avem laptic proaspat si bun!
ps: merge cu lapte si din alte tipuri de nuci/susan. Sau o licoare facuta din 5 curmale cu 1 lingurita de cacao si 250 ml apa, toate blenduite bine de tot.

Preparare:
Laptele se pune in blender si se adauga cacao, miere, mesquite, vanilie. Se mixeaza bine. Se adauga semintele de chia si se mai blenduieste cateva secunde, cat sa le amestece bine. Se toarna in cupa de inghetata si se lasa la rece minim 3 ore ( cat sa se umfle chia in pene).
Eu am pregatit budinca cu o seara inainte si a stat in frigider peste noapte, timp berechet pentru rasfatul semintelor chia in laptele de migdale cu cacao. Am turnat apoi jumatate de compozitie in cupa de inghetata, apoi am pus un strat de fructe ( nectarine) si apoi am turnat restul de budinca. Am ornat cu fulgi de migdale, ananas, nectarine, fulgi de cocos si struguri. Si umbreluta!
Fu tare bun. Am papat amandoua tot. Si dupa juma de ora am mers cu randul la citit ziarul din baie... ca deh.. chia este zburdalnica!

miercuri, 21 septembrie 2011

Spicy Chocolate Affair


Cum sa nu te inspire natura? Ia uite ce ardei mi-a pus mama deoparte, primit din curtea matusii mele:
Parca este o mamica ce isi protejeaza puiul! Inca il am in frigider, si il voi pune la uscat pentru la iarna! De il puteam clona, imi faceam o pereche de cercei!

In urma cu ceva ani, am vazut doua filme romantice ce mi-au placut tare mult. Unul dintre el era cu penelope cruz unde ea gatea mancare si folosea foarte mult ardei iute, iar celalat era cu johnny depp si cu juliette binoche ce avea un magazin mic cu ciocolata ( cam ce as vrea sa am si eu candva, dar in varianta cruda) Si uite asa m-am gandit eu sa combin cele doua filme si sa o combin pe penelope cu johnny, si sa fac o ciocolata picanta! Muahahaa...

Ingrediente:
50 gr lichior de cacao ( merge si unt de cacao)
2 - 3 linguri de miere
1 lingura extract de vanilie
2 linguri ulei de cocos
1 lingurita rasa de chilli
3 lingurite de cacao cruda

Preparare:
Am pus bucata tare de lichior de cacao ( care este o pasta din boabele de cacao maruntite si grasimea ce le contin) in deshidrator si am lasat-o sa se topeasca. Consistenta era deja de crema de ciocolata, dar foarte amara. Am adaugat apoi mierea, vanilia, uleiul de cocos, cacao si chilli si am amestecat cu lingurita in castronel pana cand toate s-au omogenizat. Am turnat intr-o forma de gheata de silicon si am dat la congelator pana cand s-a intarit.

Ciocolata a iesit super buna. Este cremoasa, intensa la gust, se topeste in gura.... si dupa ce o inghiti, iti ramane asemenea unei amintiri frumoase si pasionale aroma de chilli, piscand usor... Este o nebunie!

luni, 19 septembrie 2011

Puterea Evei

Emotionata, fastacita, fascinata... cam asa am fost la prima mea aparitie la tv. Desi fetele au incercat sa creeze o atmosfera cat mai relax, de "sueta" amicala, emotiile au fost prezente in numar mare :)))
Pentru cei ce locuiesc in Brasov, am bucuria sa va anunt ca de acum incolo ma gasiti in revista BV24FUN cu un editorial despre viata raw, cu retete si nu numai!

Va pup tare!


joi, 15 septembrie 2011

Easy Detox - in progress

Sunt intr-o situatie delicata si in acelasi timp, ma aflu intr-o dilema: cum pot scrie despre ceva urat si neplacut, intr-o maniera simpatica si amuzanta? Este putin cam greu, dar ma voi stradui!
Asa cum am scris, vreau sa va tin la curent cu procesul detox-ului meu, inceput acum o luna in urma. Simptomele nu s-au tinut departe si inca din prima saptamana am fost lovita de tot felul de simtaminte si stari sufletesti: dureri de cap, greata, mancarimi de piele, stari de botic..
In cele 30 de zile care au trecut, recunosc ca am sarit peste cateva dimineti fara tarate de psyllium si spirulina. Dar sa zicem ca cel putin 25 de zile am urmat procedeul ca la carte!
Scaunul, sa ii spunem mai frumos, a fost atent urmarit. M-am tot chinuit sa descopar ceva anormal. Ii drept ca uneori imi parea ca e altfel, dar ma gandeam ca e doar imaginatia mea!
Saptamana aceasta, (14 - 15 sept) timp de doua zile am plecat la vrancea, la parintii mei. Am fost la plimbare prin sat, mi-au aratat hectarele de pamant ce sunt ale noastre ( eh, m-am simtit un pic mai bogata decat de obicei :))) ) si m-am relaxat completamente. Am mancat rosii din gradina, struguri de toate culorile si m-am bucurat de oamenii prietenosi si calmi.
Natura este pretutindeni si este atat de prezenta in viata oamenilor de aici. Din natura se hranesc, de acolo se inspira, in natura se relaxeaza.. si uneori mai fac si altceva in natura! Oare va ganditi la ceea ce ma gandesc si eu? Oare?
Eeee.. da! La tara la mine, casa este facuta din chirpici. Conditiile sunt mai mult decat rudimentare. Dar asta imi place cel mai mult acolo! Exista curent, ii drept.. si de cativa ani in sat s-a introdus si apa curenta. De aici pana la construirea unei toalete ca la oras nu mai este mult. Dar pentru ca nu exista inca, si pentru ca de mica am o fobie de acele toalete facute de tarani in gradina ( efect de cutie, fara lumina, cu miros mai putin placut) de cate ori am simtit nevoia, am mers in gradina! Daaaa.. si asa am facut in in dimineata zilei de 14, dupa ce am calatorit 3 ore cu autobuzul. Am simtit nevoia, am mers repede in gradina! Si am purces! Si apoi m-am ridicat, am aruncat o privire si am chiuit! Am lasat in urma o maaare bucata din placa mucoida! Credeti-ma ca am probe solide sa o dovedeasca! Dar sunt doar pentru ochiul meu :)))
Am luat un bat si am inceput sa imi ghicesc trecutul! :)) Am gasit parti cu mucus, apoi parti unde era mai tare, sau de consistenta unei gogoloaie cu paie. Cam ciudat nu? Paie.. pfff..
Din cate am citit pe net, placa are mult mucus daca in alimentatia de zi cu zi sunt multe alimente procesate chimic. La mine nu era atat de mult. Nu atat cat se vede pe net in poze! Asta mai mult ca sigur din cauza alimentatiei raw din ultimul an si jumatate!
Pentru a se proteja de excesul de aciditate datorat stresului, alimentelor nesanatoase, abuzului de medicamente, parazitilor, bacteriilor patogene, organismul secreta mucus. Acest mucus este secretat inca de la varsta de 5-6 luni, cand primim hrana prelucrata termic, conservata, pasteurizata. Organismul trebuie sa se adapteze la hrana preparata si creeaza mucusul din mancarea insasi, folosindu-l ca pe un filtru de protectie. Cu cat consumam mai multa hrana prelucrata, cu atat organismul creeaza mai mult mucus pentru a se proteja. Si cu cat sunt mai periculoase substantele ingerate, cu atat se depune mai mult mucus. Excesul de mucus nu este deloc bun. Cu timpul, mucusul devine gros si greu, se intareste si ingreuneaza procesul digestiv. Se formeaza astfel placa mucoida care ingreuneaza digestia, asimilarea, drenajul limfatic, excretia. Sursa
Imi pare foarte ciudat sa scriu pe blogul meu cochet, treburi din acestea mai dirty. Dar asa cum in viata nu totul este perfect si roz, asa si eu simt ca este corect sa va redau viata asa cum este ea! Iar eliminarea placii mucoide a fost un lucru minunat!


Am mai eliminat cate putin si la urmatoarele mele vizite in natura :))) Dar ce bine si curata m-am simtit apoi! Iha!!
Voi continua sa iau tarate de psyllium dimineata! Eventual dupa 2 luni voi micsora doza la 1 lingurita. Dupa eliminarea placii mucoide, taratea de psyllium poate fi folosita ca metoda de intretinere, pentru impiedicarea refacerii placii mucoide.
Si gata.. nu mai zic nimic. Pentru alte detalii, va stau la dispozitie in privat, pe email!

Tarta cu fructe de padure


Am fost invitata la o emisiune tv sa vorbesc despre stilul meu de viata si alimentatia raw vegan. Ii multumesc pe aceasta cale Alinei de la 24 fun Brasov. Ca sa nu merg cu mana goala si sa pot arata oamenilor ca hrana vie arata impecabil, am pregatit tarte cu fructe de padure. Zis si facut!
Ingrediente crusta:
1 cana de curmale maruntite
1 cana de fulgi de cocos bio ( sunt mult mai aromati decat cei ce ii gasiti in alimentara)
4 linguri ulei de cocos
100 gr migdale ( merge si fara)
2 linguri cacao
2 linguri de apa

Preparare:
Se pun toate in robot si se proceseaza. Se adauga apa la sfarsit si se mai invarteste pana cand totul se lipeste si formeaza o bilutza mare. Ii gata atunci de pus in forma.
Am asezat folie alimentara pe o forma de tarta si am pus compozitia, presand usor. La nevoie am umezit degetele si am asezat bine in forma amestecul lipicios.


Ingrediente crema:
150 gr caju hidratat in apa 12 ore
1 pastaie de vanilie
1 lingura de extract de vanilie
1 lingura de miere
1 lingurita de lucuma
1 lingurita de mesquite
2 linguri de ulei de cocos
2 lingurite de tarate de psyllium macinata fin

Preparare:
Am pus caju-ul (scurs) in blender, am adaugat apa sa ii egaleze nivelul si am procesat cateva minute pana cand a devenit crema. Apoi am adaugat miezul de la pastaia de vanilie, extractul, mierea, prafurile magice, taratea si tanaaaammm.. gata pufosenia vanilata!

Topping:
Zmeura, afine, merisoare, fulgi de migdale.

Ansamblare:
Am scos crusta din congelator, si am pus crema (care intre timp s-a intarit). Am asezat-o uniform cu o lingura umezita in prealabil in apa. Am ornat cu fructe si fulgi de migdale.
Din cantitatile de mai sus mi-au iesit 4 tarte.

Si gataaaa!
Cine nu-i gata, in iau cu tarta! :P

"This dessert is the kind of dessert it has to be eaten slowly to be able to enjoy and to appreciate it's beauty. It most make anyone feel like a Queen or King. It is artsy, delicately desi...gned for the eyes and for the body. It's presentation has a smooth composition, even the back plane colors all the way to the first close-up (a variation of bone, beige, white colors), stimulating flavors, including the berries. I must say, it is one of the greatest dessert pictures I've seeing. And if the backgrounds colors were not on purpose, it is what they call "a great artistic accident". Organico sin Refinar (facebook)
Acesta este un comment dragut ce l-am primit pe fb si ii multumesc celei ce l-a postat!

marți, 13 septembrie 2011

Un picnic raw de nota 10


Duamne cat m-am distrat la acest picnic raw! Am mancat bunataturi, am povestit.. si am ras.. da am ras de ma durea burta! Eu.. care ma laudam ca am abdomen puternic si rezista! De unde.. doar coafura a rezistat! :)))
Intalnirea de duminica, 11 septembrie, a fost la inaltime. Toate reuniunile de acest gen au fost la fel, dar parca aceasta a fost cea mai cea! Desi intalnirea a fost anuntata doar cu cateva zile inainte, ne-am strans ca de fiecare data, in jur de 10.
Si ca sa nu mai lungesc vorba, si pentru ca o poza face cat o mie de cuvinte, iaca-ta gasca vesela, din Brawsov!

Locatia a fost minunata. Desi au mai fost oameni ce au pregatit la gratar si carnuri, padurea ne-a trimis aer curat si racoros!


Masa imparateasca, imbelsugata, cu bucate alese!
Acum detalii despre preparate, in ordine aleatorie.

1. Salata boeuf. Ha... v-am prins... va si gandeati ca am calcat stramb asa-i? Nu a fost salata boeuf, desi unii au cam cautat sunca :))). E o salata cu rosii, ceapa, conopida si un sos minunat cu tahini.
2. Pate de seminte in barcute de ardei
3. Branzica de migdale cu marar si ceapa, si oregano cu masline naturale
4. Salata de spanac cu rosii
5. Painici din seminte si din migdale cu mirodenii
6. Frigarui raw
7. Tabouleh
8. "Fasole" frecata.. sau sa fi fost batuta? :P. Vedeta a fost hrisca, urmata de usturoi. Ceapa marinata a fost si ea o delicatesa!
9. Salata de varza murata
10. piftelute in castronel ( un nou trend)
11. Turtite din ovaz
12. Tort cu ciocolata ( cu textura ciocolatei de casa )
13. Budinca Amaretto
14. Bomboane cu caise ( plus coriandru) si curmale (plus nucsoara)

O privire scurta in farfuria mea mare ( fara desert da?):
Flo - fotograful principal, degustand preparatele raw:
Si poze cu adunareaaa:
inainte de masa:

dupa masa... ioi cat am mancat.. si cat a mai ramas..
Da.. noi, fetele, am fost vedete. Am stat la fotografiat si apoi am dat si autografe :P
vedere de ansamblu (raw) :)))Si a papat tot! Ce fata mare avem!

Eu, toata rawz
Trupa serioasa:
efectul raw :)))

si..... un pic de "carnita". Fetele stie de ce :))) Sorry.. dar nu ma pot abtine! Muahahha
Fetelor.. pentru voi!

Cred ca v-ati dat seama din fotografii ce zi minunata a fost. Nu pot sa imi doresc decat un lucru: sa am parte cat mai des de asa ceva!

Ah... si am mai avut un invitat la picnic. O fiinta delicata, colorata, ce a stat cumintica la pozat!

joi, 8 septembrie 2011

Potluck 11 sept


Stiu ca este scurt timpul si ca ar fi fost bine sa anunt mai din timp.. dar asa am vorbit azi cu Ramona Chivereanu si ne-am hotarat. Vrem potluck duminica, la iarba verde. Sunteti asteptati cu totii, cu mic si mare sa ne intalnim, sa radem si sa gustam preparate delicioase.
Sa nu ne trezim ca nu avem ce ne trebuie va rog sa aduceti urmatoarele:
- 1 paturica pe care sa stati
- 2 farfurioare din care sa mancati ( una pt fel principal si una pentru desert)
- 1 furculita
- 1 cutit
- 1 lingurita
- servetele
- pahar de unica folosinta.

De baut sa fie apa plata. Va aduceti fiecare cat credeti ca aveti nevoie. Iar de mancare, faceti o portie zdravana, cam pentru 5 - 6 persoane. Cu cat vom fi mai multi, cu atat mai distractiv va fi.

Eu o sa fiu acolo si o sa va astept cu mult drag. Unde o sa fiu? Ei bine, m-am gandit la platoul verde din spatele scolii nr 4, din Racadau, pe str. Jepilor. Mi-ar fi placut sa mergem intr-un parc, dar se pare ca in brasov nu exista locuri amenajate pentru asa ceva, si nu vreau sa ne trezim cu vreo amenda de la vreun gardian, ca am calcat iarba. Sunt sigura ca ma veti recunoaste. Culoarea parului va fi de real ajutor :))))
Si ca sa nu ne trezim cu noaptea in cap, va asteptam acolo la ora 14. Stam cat ne face placere si apoi cu burtica plina si veselie in suflet, purcedem acasa.

De mai doriti si alte informatii, va stau la dispozitie pe bacalu.corina@gmail.com

duminică, 4 septembrie 2011

O gura de aer proaspat


Am fost sambata satul in Dambovicioara, jud Arges. Si nu vreau sa tin doar pentru mine ce am vazut si ce am simtit acolo!
Drumul din Bran pana acolo este de-a dreptul magic. Ai munti, vai si dealuri, case colorate si drumuri asfaltate :))) Acum esti la baza muntelui, acum esti in varful lui, cu o panorama de iti taie rasuflarea. Pentru cateva momente m-am imaginat zburand peste aceste dealuri colorate, cu iarba verde si capite de fan.. M-a cumprins un sentiment de bunastare cum rareori mi-a fost dat sa simtesc. Miros de iarba cosita, aer racoros ce parca trezea fiecare celula din corp sucuturand-o zdravan de toate cele rele, cantece de pasari, vacute pascand... De acest "tratament" am avut parte in scurta mea calatorie prin aceste fabuloase meleaguri romanesti.
Viata oamenilor de aici este atat de simpla. Se trezesc in zorii zilei si incep sa vada de gospodarie. Isi trimit vacile la pascut, cosesc iarba, merg cu oile. Femeile stau si fac de mancare si dereticesc prin casa si prin curte.
Acesti oameni sunt sanatosi, rumeni in obraji si cu zambet larg pana la urechi. Pentru ei viata inseamna o bucata de paine cu niste branza si rosii, mers pe dealuri la strans fan si grijit la animale. Muzica (populara) este o desfatare pentru urechile lor iar din cand in cand mai asculta cate o melodie ce le aduce aminte de vremea tineretii chiuind si dansand de mama focului.
Uneori tind sa ii invidiez pentru viata simpla ce o au, pentru bucuria de a avea ceva pe masa, pentru efortul fizic ce niciodata nu ii oboseste si dragostea lor pentru natura. Nu stiu daca as putea sa traiesc ACUM asa. Dar stiu ca mi-ar place sa incerc.. candva. Va recomand sa vizitati acest sat si imprejurimile sale. Sunt si pensiuni in zona unde va puteti caza. Cheile Dambovicioarei sunt un loc musai de vizitat. Va face sa va simtiti mici si neputinciosi in fata naturii, cu maretia si splendoarea ei!

Cu siguranta voi reveni aici!
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...