vineri, 29 iunie 2012

Lavender Treats



 Ei dragii mei, va spun ca tare dor imi este sa stau pe blog si sa va scriu tot ce imi trece prin bibilica. Sigur veti spune: pai si cine te impiedica? Ii drept.. nu ma impiedica nimeni, doar ca timpul acum ii tare scurt. Si pe zi ce trece tot mai scurt se face.. Ca asa este viata cand te dedici trup si suflet pasiunii ce o ai in corason. Nu mai conteaza ca nu mai ai timp nici pentru a face treburi precum spalatul rufelor ( adica sortare, zvarlire in masina si apasat 2 butoane), ca prietenii isi spun ca i-ai abandonat, ca iubitul te mai vede doar in poze...


   De va intrebati, sa stiti ca sunt tare fericita si multumita. Oamenii apreciaza mancarea raw vegana, vin din alte orase sa manance un pranz, sau sa isi tina ziua de nastere... Pe zi ce trece, totul prinde mai bine contur, ne invatam cu clientii... ei se invata cu noi.. si tot asa! Asta la restaurant... :P
   Sa revenim insa la articolul de astazi ( am citit undeva ca nu e bine sa scrii "postare"). De cand cu restaurantul Simplicity am adoptat ideea de Provence cu multa.... levantica! Frumoasa culoarea acestei flori - recunosc, mereu am avut o pasiune pentru culoarea mov- dar intotdeauna am avut o problema cu mirosul. Este ffff adevarat ca tot ce este in comert cu miros de levantica este exagerat si cu "ajutorul" altor chimicale, mirosul devine mai pregnant si enervant. :) Din principiu am o mare problema cu mirosurile puternice, de orice natura. Detergent cu levantica, balsam de rufe cu levantica, spray de camera cu levantica.... toate stateau frumos pe raft in supermarket, dar niciodata la mine acasa.  Cine... DAR CINE si-ar fi imaginat vreodata... ca eu.... corina.... voi ajunge sa.... beau.... limonada cu... levantica??????????? O mai ga!!!!!!!! Adica.. oh my god!
   Tre sa recunosc ca nu este inventia mea! De era.... imi faceam singurica o diploma si mi-o atarnam deasupra patului! Ma autodeclaram si intitulam cea mai desteapta fata de pe fatza de Pamant! Am citit pe undeva, prin "panza" infinita a internetului ceva legat de limonada cu levantica. Mno... intre timp, levantica din curtea si din jardinierele restaurantului o crescut, o inflorit... o parte o inceput sa se treaca.. si mi-o trecut si mie atunci prin cap sa incerc o limonada cu flori de levantica. Adica pe principiul limonadei cu flori de soc, mi-am zis ca nu are cum sa fie rea si cea de levantica. Asa ca am purces la culegerea catorva firicele de levantica inflorita si am pornit la treaba.



  De vreti sa va faceti si voi limonada cu levantica, iaca-ta de ce aveti nevoie:

Ingrediente:
- 1 lamaie
- 500 ml apa
- 2 linguri miere
- 4 -5 fire de levantica inflorita

Preparare:
Se stoarce lamaia si se pune sucul in blender, impreuna cu apa, mierea si floricelele alese cu atentie de pe bat si spalate in prealabil. Se pune capacul la blender si se apasa butonul de pulse vreo 3 -4 secunde. Se pune in pahar si se da la rece.
Ideal este sa lasati levantica sa sada in limonada vreo 30 de minute minim inainte sa o serviti, pentru a-si lasa aroma mai bine in beuturica.

Prima impresie: eu.. cu limonada in fatza, cu un pai. Intai miros... ioi... ce frumos miroase.. nicidecum ca balsamul de rufe din supermarket. Ce frumos se vede... un pic de mov, cu petale.. cu un pic de galben pal de la limonada.... Apoi gust... Pfffff... fara cuvinte. Hai totusi... cateva cuvinte: este mirifica.. sau cum am auzit la 2 prietene: este EPICA! Aroma de levantica este discreta, parfumata, invioratoare, gadilatoare, magnificatoare.. ce mai... ii musai sa va faceti si voi acasa!!!!! 


Si sa nu credeti ca povestea se termina aici!!!! A urmat... tort de levantica! Egzactement!

Sa va zic? da? sa zic? Hai fie.. zic!
Ingrediente:
blat: ca de obicei
200 gr migdale
100 gr curmale
2 lg ulei cocos
1 lg apa plata

Se pune in robotul de bucatarie in bucatarie :)))) . Gata.. sa fim seriosi..  :))))
Migdalele se fac faina cu ajutorul lamei in forma de S, apoi se adauga curmalele taiate maruntel si uleiul de cocos. Se mixeaza bine pana cand se amesteca bine ingredientele. Apoi se pune 1 lingura de apa si mai mixam sa se faca un amestec lipicios intre deshte.
   Luam o forma de tort de 26cm diametru cu peretii detasabili si punem la baza o hartie de copt ( ajuta mult la dezlipirea blatului cand taiem tortul) . Punem compozitia, nivelam si o dam la rece.

Crema:
500 gr caju
500 ml apa
1 lingura lucuma
jum lamaie
8-10 fire de levantica 
4 linguri miere
2 linguri lecitina din soia
80 gr unt de cacao

Se face mai intai un suc din levantica ( puse doar florile) cu lamaie, miere si apa. Apoi se strecoara. Apa rezultata se pune deoparte. Nu mult insa. Impartim cantitatea de caju in doua de avem un robot phillips sau o punem pe toata o data de avem Thermomix. Eu am folosit robotul Thermomix si am facut toata crema o data. Am topit mai intai untul cu functia de incalzire, apoi am adaugat caju-ul, limonada cu levantica si lucuma. Am procesat vreo 2 minute la treapta 10 si la sfarsit am adaugat lecitina. De nu aveti thermomix, ar trebui sa va cumparati :P
   Cu phillips-ul as fi procedat asa: as fi impartit cantitatea de caju in 2, la fel si limonada, mierea, lecitina, lucuma, si as fi procesat fiecare jumatate in parte pret de vreo 2 -3 minute, pana cand devenea la consistenta ca o smantana fina. Apoi as fi turnat crema peste blat.. s.a.m.d.
   Nu am turnat toata crema o data, ci cate putin pe rand, punand intre "picaturi" floricele mititele de levantica. Am terminat cu crema si am dat tortul la rece vreo cateva ore. De fapt a stat pana a doua zi.
  Am scos, am feliat, am ornat, am pozat, am pozat... am pozat... am mancat! Ioi... ce bun fu! Iar am simtit aroma de levantica intr-un mod foarte discret, parfumat si colorat in simtiri... E bun.. va zic eu drept... noroc ca levantica din spate s-a trecut, ca altfel nu mai apuca sa mai insamanteasca nimic!

 Si acum ar fi tare sa va zic ca levantica nu se consuma.. nu? Stati linistiti.. ca de 3 zile numa limonada cu levantica beau si n-am patit nimic! Si am si o felie de tort la bord!

Hai.. va pup pi basca cu trei fire de levantica!



10 comentarii:

  1. Vai, ce bine arata! Si eu am vazut retete cu levanda si de mult voiam sa fac, dar nu am flori proaspete. Am vazut retete si cu lavanda uscata..dar parca nu am incredere ca va iesi bine :). Tu cum crezi?
    te pup, multumim pt retete faine si mult succes cu restaurantul! Cand ajung in Brasov neaparat voi veni!

    RăspundețiȘtergere
    Răspunsuri
    1. Tania, merita incercat si cu lavanda uscata. De o tii in apa, se hidrateaza si isi elibereaza aroma. Eu cu prima ocazie, incerc si asa!
      Multumesc mult! Te asteptam cu drag!

      Ștergere
  2. Hei tu Corina, felictiari si ma bucur enorm pt tine, bravos, am spus tuturor de minunea de restaurant pe care il vor gasi in Brasov daca vor si ajunge in vara asta pe acolo. Imbratisari calduroase de la Valcea

    RăspundețiȘtergere
    Răspunsuri
    1. Multumesc tare mult Marina! Te astept cu drag cand ai drum prin Brasov. Multumesc pentru cuvintele frumoase si reclama! ;)

      Ștergere
  3. Delicioasa treaba! Am pierdut stirea cu restaurantul ! Sa va mearga ultra mega bine! cand o sa trec prin Brasov stiu io unde ma opresc mai intai ;) Te pup

    RăspundețiȘtergere
    Răspunsuri
    1. Multumesc Antonina! Te asteptam cu drag la rawstaurant! ;)

      Ștergere
  4. Corina, azi am fost la restaurant şi am încercat tortul cu levănţică. Mi-a plăcut foarte tare aroma subtilă şi textura super cremoasa. Mie nu-mi iese asa fina crema de caju acasă şi a fost o surpriză tare plăcută. E foarte frumos şi primitor restaurantul şi mă gândesc serios sa revin şi mâine înainte sa mă întorc în Bucureşti.

    RăspundețiȘtergere
    Răspunsuri
    1. Andreea... ma bucur tare ca ai incercat tortul. A fost editie limitata si dupa cum vad levantica din curte.. unica! Vom mai incerca si cu levantica uscata, desi nu cred ca va iesi intocmai de parfumat! Este o onoare pentru mine ca ati venit tocmai din Bucuresti si va astept oricand cu bucurie!

      Ștergere

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...