duminică, 13 noiembrie 2016

Tocanita gustoasa

   foto: Hollinek Zsolt

Aceasta mancarica e atat de gustoasa, satioasa si aromata incat nu pot sa nu o impart si cu voi! De unde stiu? De pe zambetele culese de pe chipurile oamenilor ce au fost prezenti la o clasa de gatit raw vegan organizata de cei de la Thermomix. Au baut ei smoothie, au servit branzica, au savurat tortul, dar tocanitza.... tocanita le-a intrecut pe toate! Cum sa va zic.... e musai de incercat! Juri ca e facuta la foc de maini dibace. Aceasta tocanita merge si pusa pe paine, merge cu orez simplu fiert, merge cu hummus, cu cartofi fierti, cu ..... orice! O puteti incalzi la un 40 de grade in thermomix sau la bain marie sau o puteti consuma la temperatura camerei. Este minunata!
O puteti prepara cu ajutorul unui robot de bucatarie sau blender in caz ca nu aveti thermomix. Ingredientele se gasesc destul de usor. Ies vreo 4 portii zdravene.

Ingrediente:
100 g caju crud, hidratat 2 ore sau un avocado copt ( pentru textura cremoasa) 
400 g apă 
2 lingurițe oțet de mere sau o lamaie stoarsa 
1 lingurița boia de ardei afumată 
15 g fulgi de ceapă deshidratată 
2 lingurițe pudră de usturoi 
2 lingurițe piper negru măcinat
 ¼ linguriță piper cayenne 
1 linguriță sare 
400 g boabe de porumb congelat (dezghețat în prealabil) 
200 g roșii deshidratate*

Pentru servit: 
buchețele de broccoli 
4-5 linguri boabe de porumb 
3 roșii deshidratate 
3 linguri bucățele de țelină tulpină ( apio)
 ½ dovlecel mic 
buchetele de conopida
morcov ras

Preparare:
Pentru cei cu thermomix acasa:
1. Puneți în bol boabele de caju hidratate, apa, oțetul de mere, boiaua, fulgii de ceapă, pudra de usturoi, piperul negru, piperul cayenne, sarea, boabele de porumb decongelate, roșiile deshidratate și mixați 2 min./viteza 10.
2. În paralel, desfaceți broccoli in buchetele cât mai mici, tăiați roșiile uscate fâșii sau cubulețe, tăiați țelina feliuțe subțiri, dovlecelul cubulețe mici, conopida maruntita putin, morcovul ras sau orice alta leguma va face cu ochiul și amestecați totul într-un bol mai mare. Păstrați pentru decor câteva boabe de porumb, 1 fir de broccoli și o fâșie de roșie deshidratată.
3. În momentul servirii, puneți în farfurie legumele mărunțite și turnați peste ele sosul preparat în bol. Decorați cu boabe de porumb, un buchețel de broccoli și o fâșie de roșie deshidratată.

Preparare fara thermomix:
Cantitatea de sos se imparte in doua. Se pune in blender si se blenduieste pana toate se incorporeaza bine. Nu e obligatoriu ca aceasta crema sa iasa foarte fina. Se va amesteca cu restul legumelor si va fi oricum gustoasa si aratoasa.


* rosiile deshidratate conservate in ulei nu trebuiesc rehidratate, sunt insa mai "grele" deoarece oricat de bine le-am strecura tot ramane putin ulei pe ele. Avantajul este la gust. Sunt gustoase. 
Daca gasim sa luam rosii uscate in punga, atunci le hidratam peste noapte sau minim vreo doua ore si le stoarcem usor de apa - recomand varianta aceasta pentru o tocanita mai "light". 

duminică, 15 mai 2016

Interviu online jurnalistii.ro

  Un interviu scris din toata inima pentru o persoana minunata! Va invit sa il cititi sau sa il recititi mai jos, iar pentru alte articole interesante, va invit pe site-ul http://www.jurnalistii.ro!  

Jurnalistii.ro: Eşti una dintre persoanele care a făcut cunoscut stilul de viaţă raw vegan în România. Cum te simţi după atâţia ani?
Corina Bacalu: Entuziasmul este acelaşi ca în prima zi! Mă bucur enorm când primesc mesaje de la oameni cu întrebări, curiozităţi şi mulţumiri! Schimbându-mă pe mine în primul rând, am încercat să fac o lume mai bună în jurul meu. Am oferit cu drag tot ce am descoperit singură sau cu ajutorul unor oameni frumoşi din ţărişoara noastră, dar şi din lumea întreagă. Bucuria descoperirii unui stil de viaţă sănătos a fost înzecită când am putut să contribui şi eu cu o mică parte, încercând în felul meu propriu să creez opere de artă în farfurie. Şi pentru că sunt o persoană optimistă şi încrezătoare, toate aceste minunăţii culinare au fost acompaniate de povestioare vesele şi relatări personale din viaţă de zi cu zi, toate menite să pună un zâmbet mare pe faţă cititorului, un semn mare de întrebare legat de alimentaţie dar şi un imbold subtil de a trece la treabă.
Citeam pe blogul tău că ai început să mănânci şi bucate gătite, iar o parte dintre cititori te certau şi se arătau dezamăgiţi, interpretând acest lucru ca pe un eşec în ceea ce priveşte eficacitatea pe termen lung a acestui stil de viaţă. Ce s-a întâmplat de fapt?
Am găsit calea de mijloc şi echilibrul. Am descoperit că cel mai important lucru din lume este să fii fericit şi mulţumit cu tine. Degeaba consumi hrană vie dacă sufletul îţi este otrăvit de ură, invidie, mâhnire, tristeţe și dispreţ. Putem consuma liniştiţi orice ne doreşte sufletul, atâta timp cât nu facem excese, iar din când în când, în funcţie de ceea ce mâncăm,  facem o curăţenie temeinică în corp prin diverse cure de detoxifiere. Sunt convinsă că o detoxifiere periodică, alături de sentimente pozitive şi un echilibru sufletesc reprezintă cheia sănătăţii pentru toată viaţă.  Cât despre mine, am momente când consum numai hrană vie şi momente când mănânc gătit vegetarian. Ţine foarte mult de trăirile mele interioare. Când merg la mama mea acasă şi îmi oferă mâncare gătită, o savurez cu tot dragul şi simt în fiecare îmbucătură dragostea şi bucuria că a gătit pentru fetiţa ei. Cum aş putea să refuz aşa ceva?
Faptul că ai reînceput să mănânci şi gătit a venit la pachet cu vechile probleme de sănătate?
Sunt o persoană care trebuie mereu să aibă grijă de greutatea ei. Glanda mea tiroidă este foarte leneşă şi de aceea sunt mereu predispusă la îngrăşat. Acest lucru combinat cu lipsa de mişcare şi o alimentaţie preponderent gătită cu siguranţă va pune kilograme strategic aşezate pe mine. Mai cedez şi eu ispitelor şi mai consum câte un dulce din comerţ şi mă trezesc un pic mai rotunjoară cât ai zice pufulete.
Dacă în 2011-2012 cântarul îmi arăta 50-53 kg, acum îmi ţipă 59-62. Partea interesantă este că nu mă mai critic atât de mult cum o făceam în urmă cu 4-6 ani. Acum mă uit în oglindă şi zic: dragă mea, eşti extrem de apetisantă. Fie, mai trebuie să lucrăm la fermitatea pielii şi musculatură că de acum încolo forţa gravitaţională a pământului te trage mai tare către el, dar asta se rezolva cu multă apă şi sport. Aşa că rămâi apetisantă mergând un pic mai des la sala şi alergând mai des. Cât despre probleme de sănătate sunt extrem de recunoscătoare Universului că nu am! Sunt sănătoasă tun, iar analizele au confirmat acest lucru. Că mă mai doare nervul sciatic la spate când trag chiulul de la sală sau capul când uit să mă hidratez ce să zic… aşa îmi trebuie!
Citeam într-o postare de pe blogul tău că singura cale de a slăbi este hrana vie. Cum îţi menţii greutatea sub control?
Susţin în continuare că cea mai bună metodă de a da kilogramele jos este alimentaţia crudivoră şi multă mişcare. De fapt, asta înseamnă un stil de viaţă sănătos. Nu este o cură de slăbit, nu este o dietă. Este ceea ce ar trebui să facem toată viaţa: să ne hrănim organismul corect şi să avem grijă de el. Să îi oferim nutrienţii necesari, hidratare, odihnă şi întreţinere prin sport. Este cel mai de preţ lucru pe care îl avem şi trebuie să îl preţuim aşa cum se cuvine. De ai în vedere aceşti parametri şi îi şi respecţi, nu vei avea niciodată probleme cu greutatea. Să căutăm echilibrul, bucuria şi recunoştinţă în tot ceea ce facem şi vom avea şi un suflet împlinit. Iar un suflet ce ţopăie de fericire, iubeşte şi este iubit, se va reflecta în fiecare celulă a corpului nostru. Totul va funcţiona bine şi vom fi sănătoşi. Iar asta este mult mai important decât cifrele ce ţi le arată un cântar.
Bazându-te pe atâţia ani de experienţă, ce sfaturi ai pentru persoanele care ar dori să adopte acest stil de alimentaţie, dar se tem că nu vor reuşi să facă faţă într-o societate axată pe consumerism?
Să nu se teamă de nimic! Să înceapă cu paşi mici. Să nu renunţe din prima la micile plăceri culinare cu care s-au obişnuit. Să se avânte cu mult curaj către gusturi noi şi chiar de nu le place din prima, să citească şi să recitească proprietăţile miraculoase ale diferitelor plante sau superalimente. Să îmbogăţească dieta lor cu multe crudităţi. Sunt mulţi cei care îmi spun că ei nu vor să renunţe la diverse preparate, că nu ar putea trăi fără. Nu trebuie să renunţaţi la nimic! Din contră, mâncaţi mai mult! Dar schimbaţi puţin ordinea. O salată mare şi bogată înainte de friptură cât o palmă de uriaş. După cantitatea de fibre ingerată, friptura nu va mai avea atâta loc în stomac. Şi o să vă săturaţi cu mai puţin. Enzimele din salată vor ajuta la digestia bună a cărnii în stomac şi intestine, eliminând în timp riscul unui cancer la colon. Iar în timp (şi asta o va decide organismul dumneavoastră) veţi observa că vă va cădea tare greu carnea, că va simţiţi rău după ce o mâncaţi, că vă miroase urât corpul de la ea. Şi mai apoi veţi uita de carne, nu o veţi mai cumpăra.
După ce veţi viziona câteva documentare şi veţi vedea cum sunt tratate animalele în ferme, există „riscul” să vă „îmbolnăviţi” de compasiune şi dezgust pentru toată această industrie care dăunează grav sănătăţii dumneavoastră şi mediului înconjurător. Veţi vedea cu alţi ochi animalele din jurul nostru, iar inima se va umple de iubire pentru fiecare vieţuitoare ce o veţi considera egală şi cu aceleaşi drepturi pe planetă ca şi noi. Asta nu înseamnă că veţi începe să dispreţuiţi pe cei ce consumă în continuare carne, dar un miracol se va întâmpla în inima dumneavoastră.
Şi deveniţi mai înţelegători şi în acelaşi timp nepăsători față de ceea ce susţin cei din jurul dumneavoastră legat de consumul de carne. Sau cine ştie, îi veţi convinge prin exemplul propriu că se poate şi fără! Şi veţi salva poate viaţa cuiva apropiat povestind despre hrana vie. Da, există „pericolul” să deveniţi vegani! Şi sper să deveniţi molipsitori!
De ce ne este atât de greu să renunţăm la mâncarea gătită?
Ataşamentul emoţional, încărcătura sentimentală, amintirile frumoase ce le avem cu familia când luăm cu toţii masa împreună, evenimentele fericite la care nu lipsea masa îmbelşugată sunt piedici grele şi reale. Mie îmi curg şi acum băluţele când simt miros de friptură la grătar şi mintea îmi zboară instant la momentele fericite când eram cu părinţii mei la iarbă verde şi mama făcea grătar şi o salată mare de crudităţi. Mă întorc în timp şi retrăiesc sentimentele de atunci când mă simţeam iubită şi protejată. Dar când mă întorc în prezent şi văd carnea în farfurie, nimic nu mă mai mişcă şi nu simt nici o fărâmă de poftă sau curiozitate să gust. Din contra, văd suferinţă şi boală. Şi aşa ceva nu este deloc apetisant. Pe lângă această dependenţă emoţională de hrană, industria alimentară din ziua de astăzi are grijă să ne facă dependenţi şi prin adăugarea diverselor substanţe menite să ne activeze centrii nervoşi ce ne produc plăcere atunci când consumăm diferite produse: monoglutamat de sodiu, zahăr şi multe altele. Să mai pomenesc de industria farmaceutică ce merge mâna în mâna cu cea alimentară? Ai mâncat prea mult? Bila nu mai face faţă? Nu-i nimic: ia pastilă x şi te vei simţi mai bine. Eu zic să mâncăm corect şi să nu mai trebuiască să luăm pastila x. Prin puţină educare personală şi cercetare putem să ne formăm obiceiuri alimentare sănătoase şi să renunţăm uşor la tot ce ne face rău.  Şi să nu uit să menţionez: nu toată mâncarea gătită face rău. Echilibrul reprezintă cheia şi aici.
Cum a arătat masa ta de Paşte?
A fost o masă îmbelşugată cu ciorbiţă de ştevie, lobodă şi multe verdeţuri din grădina mamei, alături de o mână zdravănă de ceapă verde, sărmăluţe de post cu orez şi ciuperci, cozonac, dulciuri raw vegan şi ouă de la găinile din dotare, mămăligă şi mult usturoi.
În general, românii mănâncă mult, iar de sărbători numărul celor care ajung la Urgenţe explodează. Ne poţi da câteva sfaturi după o masă copioasă?
Ideal ar fi să nu mâncăm până nu ne mai putem mişca. O dată ce ne încărcăm stomacul până la refuz este destul de greu să mai facem ceva pentru a scăpa de neplăcerile ce vin la pachet. Sfatul meu este să nu ne îndopăm, să mâncăm încet, să mestecăm mult şi să ne ascultăm corpul când zice stop.
În ce proiecte eşti implicată acum?
Pregătesc dulciuri raw vegan pentru un bistro din Braşov (Ma Cocotte) şi un pub din Sighişoara (VinTage) şi sunt consultant Thermomix, pe care îl recomand cu drag pentru un stil de viaţă sănătos.
Cunoşti vreun raw vegan care se hrăneşte astfel de peste 20 de ani?
Personal, nu cunosc pe nimeni ce are în spate 20 de ani doar cu hrană vie. Cunosc câteva persoane ce au adoptat acest stil de viaţă, dar cu sincope de timp în care consumă şi hrană gătită. Şi aşa sunt şi eu. Şi mă declar mulţumită cu mine! 🙂

vineri, 6 mai 2016

O minunatie de unt


Long time no see. Mereu ma cert ca m-am puturosit si nu mai sunt atat de activa pe blog. Asta nu inseamna ca am uitat de voi. Sunt bine, sanatoasa si infloritoare, cum orice femeie devine de la 35 de ani incolo. Stiti deja cat de incantata sunt de Thermomix , motiv pentru care am ales sa devin si consultant. Mancare am tot preparat.. si m-am gandit sa fac si altceva cu el. Anul trecut am facut o crema pentru plaja ce a avut un succes mare in grecia. Si pe care mama mea o foloseste si acum cand o doare ceva, ca pe un remediu de pret. Cred ca dragostea mea din crema ii amelioreaza micile probleme si neplaceri.
 In caz ca va era dor de ochisorul meu :))

Sa vedem asadar minunatia de reteta!  Nu este unt de pus pe pita sau pe prajituri. Este un unt mirific de uns tot corpul in care sedem frumos. Este divin ( si untul dar si corpul), si nu o zic doar eu sau sa ma dau mare.. am cel putin o persoana care se declara supermultumita de el. Si cu siguranta vor fi mai multe dupa ce ii vor simti consistenta si mirosul! Produsele sunt usor de achizitionat si se gasesc pe net sau la magazinele naturiste. O sa pun link direct la lista de ingrediente. Pentru ca is fata faina! Si pentru ca meritam ce e mai bun!



Unt de corp cu miros de ciocolata

Ingrediente:
150 gr unt de shea
100 gr unt bio de cacao ( musai mirositor, adica sa nu fie dezodorizat, ca mai sunt in comert si aceste variante) 
50 gr unt virgin de cocos (cu miros delicios de cocos)
20 ml ulei de argan
25 gr ceara de albine pentru creme ( nu din aceea pt epilat)

Facerea 1 cu Thermomix:
Se pune in bolul de la thermomix fluturele de mixare. Se seteaza temperatura la 60 grade, timp: 10 minute,viteza 2, maxim 3. Si apoi se iese cu zambetul la soare, se uda florile, se alearga pisica prin curte, se danseaza pe melodia preferata sau se coloreaza un fluturas. Thermomix-ul canta de final, se scoate capacul si se toarna uleiul in recipiente. Se pune la frigider sa se intareasca. Dupa 2 ore (sau chiar mai putin) se poate scoate si proba! Indragostire garantata la prima mirosire a cremei si testarea pe o portiune mica de piele.Pentru inceput.. ca apoi nu te poti lasa pana nu te invalui total in untul acesta: din cap pana in picioare! Va spun cu manuta pe inima: crema aceasta e un dar mirific pentru cei dragi dar mai ales pentru dvs!

Facerea 2: fara Thermomix
Se pune pe foc un ibric/oala mecutza cu apa. Se lasa pe foc pana cand apa incepe sa fiarba. Intre timp, se pun toate unturile in stare solida intr-un castron care sa sada frumos pe ibric/oala mecutza si sa nu cada inauntru ca ii bai. Se ia ibricul de pe foc si se pune castronelul deasupra. Si cu o spatula de silicon sau de lemn se incepe amestecarea lor, usor, cu cantec si descantec, biceps triceps si antebrat, pana cand toate unturile si uleiurile se topesc, se amesteca si devin un tot unitar. Apoi se toarna compozitia in recipiente si se pune la rece. Apoi se scoate de la rece 2 cuburi de gheata si se pun intr-un pahar cu apa si se ia o pauza de revenire si de hidratare.



In fotografie, uleiurile si unturile sunt primite de la diferite persoane, exceptand cel de shea. Uleiul de argan este adus de un prieten din Maroc, iar celelalte sunt dintr-un magazin naturist din Brasov. Cine are drum in centru, le gaseste la Paradisul Verde. Le puteti comanda cu incredere si de pe site-ul Crud si Sanatos, unde mai gasiti o gama larga de produse, toate bune si gustoase.

Daca aveti intrebari legate de cea mai mica bucatarie din lume care prepara iata si produse pentru corp - Thermomix, va stau cu drag la dispozitie pe email la bacalu.corina@gmail.com. Aceasta reteta este dedicata clientelor mele dragi dar si clientilor, ca nici lor nu le strica o piele catifelata si alintata!
Va doresc o zi mirifica si va las sa imi admirati azaleele!



PS: in curand si alte creme miraculoase mesterite cu dragoste si Thermomix!

miercuri, 9 decembrie 2015

Tort de sarbatoare si o surpriza de la Thermomix!

Ori de cate ori simt miros de portocala si de scortisoara, gandul imi zboara imediat la sarbatorile de Craciun cand eram mititica si mocofana. Portocalele nu se gaseau oricand si oriunde. Doar de craciun ma puteam bucura de gustul lor unic si mirosul parfumat. Cand desfaceam o portocala, descopeream universul si inimioara imi batea tare si repede. Eram atat de fericita sa fiu cu mama mea frumoasa si cu motzico alaturi. Facea mazeer placinta cu mere, salata boef pe care o ornam intotdeauna eu si apoi ornam bradul. Papa mergea la cantari, dar ne bucuram cand era acasa cu noi. Cu gandul si dorul la acele vremuri am zis ca e musai sa incerc si in varianta raw vegan ceva dulce sa imi aminteasca de acea atmosfera si sa impleteasca aceleasi arome: portocale, scortisoara si stafide. A iesit o minunatie si va recomand din suflet sa il incercati de sarbatori. Sau oricand, doar orice zi e motiv de sarbatoare!
Eu voi incerca sa il fac des si la bistro, asadar il poti gusta si aici daca nu ai vreme de preparat dar ai timp de degustat :P  Unde mai pui ca gasesti foc in semineu cu sunet autentic de troznit de lemne? Sa stai si sa uiti de tot ce te inconjoara... Vii?


Ingrediente pt un tort de 12 portii
Crema:
500 gr caju
120 gr miere
130 gr ulei de cocos
380 ml apa
1 lingurita extract de vanilie sau miezul de la o pastaie de vanilie

Blat:
250 gr migdale
200 gr fulgi de cocos
200 gr curmale
coaja rasa de la 1 portocala bio
30 gr pudra de cacao

100 gr stafide
2 linguri scortisoara pudra
100 ml apa

Preparare:
Inainte sa ne apucam de blat si crema punem stafidele in apa, sa se inmoaie putin.

Blat: Punem in robot migdalele si le facem faina. Daca avem thermomix le macinam 20 secunde la treapta maxima. Daca avem robot cu lama in S, le maruntim pana devin ca o faina.
Adaugam mai apoi fulgii de cocos. Mai procesam 20 de secunde dar nu pe functia de maruntire si pe functia normala a cutitului. Punem coaja rasa de la portocala, cacao si apoi adaugam curmalele ce le verificam bine inainte de samburi. In Thermomix pun toate curmalele si le mixez 20 de secunde la viteza maxima. In robot le taiam de cateva ori cu cutitul inainte si apoi le amestecam cu restul ingredientelor pana cand se marunteau bine si se omogenizau cu restul. La sfarsit, ca amestecul sa devina lipicios tort 1 lingura sau doua de apa, in functie de cum cere blatul. Zic asta ca eu torn apa pana cand aluatul incepe sa se uneasca si sa devina o masa compacta. Atentie insa daca scapati prea multa apa va fi greu de scos si de modelat. Daca se intampla totusi, nu disperati. Mai adaugati fulgi de cocos si compozitia isi revine. La thermomix ridic capacul si ma uit in bol. Cand compozitia danseaza, inseamna ca e gata. Fac testul cu degetele si daca se formeaza usor bombonele inseamna ca este gata. Intotdeauna am langa mine un bol mic cu apa calduta in care imi inmoi degetele pentru a modela usor blatul pe fundul formei de silicon.
 Iau cate putin blat si presez usor, in strat egal, o jumatate din compozitia de blat. Cealalta o pastrez pentru mijlocul tortului.

Crema:
In Thermomix pun tot caju-ul, mierea, uleiul de cocos, vanilia si apa. Setez 4 minute la treapta 10 si ii dau drumul. Intre timp scot stafidele din apa si le pudrez bine cu scortisoara. Eu le-am pus intr-o cutie transparenta cu capac si le-am agitat asa bine. Si s-au invelit cu scortisoara fiecare in parte. O minunatie!
Cand crema este gata, turnam un sfert din cantitate peste blat, apoi presaram stafide in haina de scortisoara si apoi punem iar un sfert de crema. Mai presaram cateva stafide si dam la congelator. Trebuie sa se intareasca bine pentru a pune al doilea rand de blat. Vreo 2,3 ore trebuie sa stea la congi. Mai apoi presaram restul de blat, punem iar un sfert din crema, stafide cu scortisoara si iar crema. Si iar la congi.
Daca nu aveti thermomix, sa va cumparati! Hihi.. zic si eu. De nu aveti thermomix ci doar un blender care are 1000W, impartiti cantitatea de la crema in 2 si faceti 2 ture. Mixati bine crema si daca mai e nevoie, mai turnati putina apa. Crema trebuie sa formeze un vortex in mijloc, altfel cutitul merge in gol si nu se intampla minuni acolo.

Pentru ornat eu am taiat felii de portocale, lamaie si lime, felii de mere si le-am deshidratat peste noapte plus cateva stafide scortisorate ramase nepuse in tort.


 In incheiere va scriu despre oferta de la Thermomix, valabila pana in data de 15 ian 2016. La un Thermomix achizitionat beneficiati de un Voucher de 100 de euro pe care il puteti folosi pentru a cumpara unul din produsele oferite de noi ( tigai, cutite de thermomix, deshidrator, un al doilea bol, tava grill, cutite ceramice sau geanta de transport Thermomix cu o mica diferenta de bani acolo unde este cazul). Si asta nu este tot!! Cumpara acum un thermomix si vei primi si un voucher de 50 de euro pe care ti oferim daca in termen de 2 luni de la achizitionarea unui robot thermomix vei gazdui la tine acasa un demo la care inviti cel putin 3 persoane din gospodarii diferite ce nu au auzit de thermomix. Stiu ca sunt funny... dar e pe bune :P Daca doriti detalii sau daca doriti sa participati la un demo Thermomix oferit de mine sau de colegii mei, va rog insistent sa imi scrieti un mesaj la bacalu.corina@gmail.com si va raspund cat de repede pot!



V-am pupat pi cozoroc!

miercuri, 19 august 2015

Reprezentant Thermomix TM5

Cu siguranta, de un an incoace, in toate retetele mele e mentionat robotul de bucatarie Thermomix. Nu este un moft sau o fita ci un aparat de care personal, sunt foarte atasata. Se poate trai si fara Thermomix, dar ce viata frumoasa poti avea cu Thermomix in bucatarie! Stiu, este un robot mai costisitor, dar ce pret are sanatatea ta? Pe termen lung el va fi alaturi de tine, si nu va ceda nevos dupa mixarea a catorva creme cu nuci. El te va ajuta sa cantaresti, sa pasezi, sa toci, sa razuiesti, sa mixezi, sa macini, sa gatesti la o temperatura controlata ( de la 37 la 100 gr C). Unde mai pui ca gateste la aburi, emulsioneaza, fierbe si framanta in locul tau? Ai scapat cel putin de 12 aparate din bucataria ta. Cat spatiu liber, cata economie de timp si de energie!!

Am ales sa fiu reprezentant Thermomix pentru ca imi doresc ca fiecare familie sa aiba un ajutor atat de pretios in bucatarie. Eu m-am convins de ceea ce poate face si il recomand cu maxima incredere celor ce vor sa aiba o alimentatie sanatoasa, fie ea raw vegan, vegana, vegetariana, ovo-lacto sau omnivora. Thermomix-ul, doamnelor si doamnelor gateste mai ceva ca un chef bucatar cu stele michelin. Sau ma rog, tot pe acolo! Este sanatos, rapid, economic, simplu si creativ!


Hai sa va spun in linii mari despre robotul Thermomix TM5.
Acesta vine la pachet cu un vas Varoma, ce sade frumos deasupra bolului de mixare. In el puteti gati la abur de toate: legume, peste si asa mai departe. Sub varoma, in bolul de mixare, va puteti face o supa crema in acelasi timp. Si in 30 de minute aveti si o supa gata si felul doi de mancare gatit la abur. Un meniu complet iata intr-un timp foarte scurt. Sa mentionez ca in acest timp nu trebuie sa stati langa aparat ci va puteti vedea de treaba in casa?? Jucati-va cu copii, crosetati o soseta, orice...
In 2 minute mai faceti si o inghetata raw din banane si gata un meniu sa va impresionati musafirii. Cat dureaza sa facem o limonada in Thermomix? Aproximativ 10 secunde. Cine mai poate face o limonada in 10 secunde? Daca lamaile sunt bio, le punem cu tot cu coaja, iar limonada va fi extrem de parfumata si racoritoare!
Cu Thermomix facem economie si protejam si mediul inconjurator. Putem pregati multe mancaruri si produse de brutarie/patiserie pentru care in comert am plati mai multi bani: paine, dulceata, smoothie-uri, prajituri, pizza- toate se fac intr-o clipa in Thermomix TM 5. Cand gatim la varoma, economisim si energie, ceea ce este benefic si pt bugetul gospodariei dar si pentru natura.
In Thermomix este simplu sa preparam mancaruri rafinate. Cartile Thermomix ne pun la indemana retete minunate ce sunt usor de realizat. Cand ai la indemana un aparat atat de bun, este foarte usor sa devii creativ si sa pui in practica toate fanteziile culinare. Si mai apoi sa le imparti cu cei dragi!

Noul Thermomix TM5 vine cu o inovatie: un cip cu retete ce va ghideaza pas cu pas in prepararea retetei dorite direct de pe ecranul aparatului. Nu trebuie sa stati cu cartea de retete in fata. Trebuie doar sa respectati indicatiile de pe ecran.


Ce include Thermomix TM5 si cu ce anume vine nou?
1. Accesoriu detasabil VAROMA - pt gatit la abur. Va permite sa aveti o alimentatie sanatoasa, saraca in grasimi si va ofera posibilitatea pregatirii unui meniu complet.
2. Cip-ul de retete - pe acest cip sunt stocate retetele dvs digitale ce pot fi afisate pe ecranul tactil Thermomix, folosind functia de preparare ghidata.
3. Display electronic - sunt indicate greutatea, timpul, tempreatura si viteza. La functia de preparare ghidata, pe display sunt afisate retetele integral sau pas cu pas, parcurgand intregul proces de preparare.
4. Bol de mixare - din otel inoxidabil, cu o capacitate de 2.2l ( mai mare decat anteriorul model)
5. Selectorul principal - vom selecta timpul, temperatura, viteza.
6. Capacel de masurare cu o forma de ozn :))))
7. Fluturele de mixare pentru spume, maioneze si alte creme ( eu am facut crema de soare folosind aceste device)
8. Spatula - foarte utila pentru a amesteca in bol in timp ce acesta functioneaza.
9. Cos de inabusire unde putem aseza diverse si il putem folosi si pe post de strecuratoare
10. Carte de retete cu fotografii minunate si retete pas cu pas.


O data ce intrati in lumea Thermomix, veti avea parte de multe activitati de invatare, perfectionare si asa mai departe:
1. Instruire in tainele Thermomix cu un premiu pentru gazda
2. Consultanta personala
3. Clase de gatit
4. Colectii de retete
5. Comunitate online a celor ce folosest Thermomix.

Thermomix poate veni si la dvs acasa. Daca invitati 3 persoane care nu cunosc Thermomix, va premiem cu un cadou pentru dvs. Venim asadar acasa, va pregatim un meniu complet si apoi povestim despre Thermomix.
Daca veti cumpara un Thermomix de la mine, voi fi mai mult decat bucuroasa sa va introduc in bucataria raw vegan si sa va invat sa pregatiti dulciuri de poveste, mancaruri sanatoase si apetisante. Asadar, va ofer asistenta, consultanta si instruire in etapele de baza din bucataria raw ( adica "know-how-ul"). Ma puteti intreba orice, putem gati impreuna orice!Nu va costa nimic in plus. Asta bineinteles in limita timpului liber reciproc disponibil!

Cum puteti intra in posesia unui Thermomix? Ei bine, se poate plati integral sau cu finantare personalizata, de la cca 16 lei pe zi, cu 0% dobanda.
Chiar, tu ce faci cu 16 lei pe zi?

Pentru orice intrebare, detalii sau evenimente, va stau la dispozitie pe email.
bacalu.corina@gmail.com
fb: https://www.facebook.com/corina.bacalu

Va multumesc ca ati avut rabdare sa cititi articolul pana la final si abia astept sa gatim impreuna cu Thermomix!!! 

joi, 16 iulie 2015

Le gâteau chapeau



Cu rusinica trebuie sa recunosc ca, desi am facut la scoala franceza mai bine de 8 ani, j'ai oblie tout! Si nu pentru ca profesoara nu a fost un dascal deosebit, nu pentru ca nu imi placea sa invat.. Pur si simplu nu a intrat.. Nu a fost timpul ei. Acum imi place franceza aproape la fel de mult ca si engleza, doar ca nu o vorbesc prea bine. O ascult, o citesc, dar doar atat. Limba franceza e delicioasa, delicata si dulce. Cand o auzi te gandesti doar la oameni indragostiti ce isi fac declaratii de dragoste pe strazile din Paris, pe ulitele din satele din zona Provence sau printre randurile de lavanda. Limba franceza te face sa vrei sa te indragostesti si sa vrei sa o asculti neincetat pentru ca provoaca dependenta. Franceza se vorbeste cu buzele stranse, alintate, parca in asteptarea unui sarut pasional si interminabil.
Dupa ce am terminat acest tort si am gasit varianta optima de decorare mi-a venit in minte cuvantul "chapeau". Adica jos palaria! Un tort simplu, elegant, la 4 ace. Si asa i-a ramas numele!

 Ingrediente:
Crema vanilie: 
250 gr caju
2 linguri de miere
6 linguri ulei de cocos
240 ml apa
1 lingura lucuma (merge si fara)
1 lingurita esenta de vanilie ( pastai de vanilie macerate in alcool 3 luni)

Crema ciocolata:
 250 gr caju
3 linguri pudra de cacao
240 ml apa
1 praf de sare
6 linguri ulei de cocos

Clatite:
8 banane
200 gr afine


Blat:
150 gr migdale
80 gr fulgi cocos
150 gr curmale

Preparation:
Eh, aicisha e cu cantare. Cu chanson, cum zice frantuzul. Eu am doua forme de tort de silicon destul de mititele si am facut 2 tortulete - unul cu clatite si vanilie si unul cu clatite si ciocolata. Daca aveti si voi, purcedeti la fel.. de nu.. puteti face un singur tort intr-o forma cu diametrul de 24 cm si puneti clatitele si straturile de vanilie si cioco intercalate. Gustul va fi la fel de bun, garantat. Sa trecem la manufacturare!


Intai de toate, trebuie sa facem clatitele. Pentru acestea avem nevoie de deshidrator si de vreo 10 ore de pregatire in avans. Se pune in vasul de blender toate bananele coapte si afinele si se face o crema din ele. Punem cate 4 linguri in fiecare sfert de tava de deshidrator pe care am asezat inainte o foaie de copt si apoi formam usor cu ajutorul lingurei cate o clatita rotunda.  La mine a corespuns tare bine dimensiunea clatitelor cu formele mici de silicon pt tort. Dupa ce intindem toate clatitele, le lasam la deshidratat 8 ore, peste noapte. Dimineata avem in casa miros de banane si afine...alintaroma aia de la cafea...e minciuna!! Mi-au iesit 11 clatite.

Blat: macinam migdalele in robot si le facem faina. Adaugam fulgii de cocos si mai mixam cateva secunde. La sfarsit adaugam curmalele maruntite in prealabil si mixam minim un minut, ca acestea sa se marunteasca si sa se amestece bine cu restul ingredientelor. Cand vedem ca si-au pierdut urma in compozitie, mai adaugam 1 lingura de apa sa se imbratiseze si compozitia sa devina usor de modelat. Punem hartie de copt pe baza formei de tort si apoi turnam aluatul acesta lipicios. Apasam cu grija si presam cat mai uniform. Daca facem doua tortulete, impartim in doua compozitia. Bun. Punem deoparte si ne apucam de crema. 

Crema: De avem thermomix, e usor. Punem in vas tot caju-ul, mierea, uleiul de cocos, apa, vanilia si mixam 4 minute la treapta 10. Crema este perfect de fina. Turnam jumatate din ea ( masurata la ochi sau cu cantarul) intr-un castron si in jumatatea ramasa punem un praf de sare si pudra de cacao si mai mixam 10 secunde l treapta 4 apoi 10 la treapta 6 si inca 10 secunde treapta 9. Asta ca pudra de cacao sa nu sara toata pe peretii de la bol si sa ramana acolo. Daca e nevoie, luam o spatula si mai amestecam putin.

Daca nu avem thermomix, punem ingredientele de la fiecare crema in parte in bol si mixam 3 minute la viteza maxima.

Peste blat asezam asadar un rand de crema, apoi o clatita, iar crema, iar clatita. Eu am pus cate 4 clatite in fiecare tort. Daca faceti un singur tort, le puteti pune pe toate iar straturile de crema pot fi intercalate dupa imaginatie, timp si chef. Se da tortul ( sau torturile) la congelator peste noapte, a doua zi se scot, se portioneaza si se orneaza. Mai apoi vedem cand cum si cu cine le papam!

Mes amis bon appetit! 

miercuri, 8 iulie 2015

Tort ciocolatzos cu verde fosforescent

Intotdeauna mi-a placut combinatia de ciocolata cu orice... :)))) Da da.. pot manca linistita si ciocolata cu ciocolata, cu toping de ciocolata. Asta ii semn ca organismul meu imi cere magneziu fier si vreo cateva alte minerale. Si dupa cum observ, imi cere intruna. Cat despre perioada inainte de stiu-fetele-ce... e jale! Jur ca as putea supravietui numai si numai cu ciocolata, sub orice forma posibila.
 Combinand aceasta cerere serioasa a corpului cu caldura serioasa de afara ( ce in brasov ii drept ca se arata mai rarut) am zis sa va ofer o reteta magnificenta de tort de ciocolata cu menta. Da un tort frumos de tot, cu un verde incredibil pe care de muuuuult tot incerc sa il gasesc. Si iata ca l-am nimerit!!! Asadar, sa purcedem la treaba si sa vedem de ce anume avem nevoie!!



Blat:
200 gr migdale crude
150 gr curmale
80-100 gr fulgi de cocos
2 linguri de cacao bio, raw sau de care aveti
1 praf de sare roz, sau de sare marina.
1 lingura ulei de cocos extra mega virgin

Crema:
Baza: 500 gr caju
4 linguri de miere sau 6 linguri sirop de agave
120 gr ulei de cocos sau 100 gr ulei de cacao 
500 ml apa

Variatiuni:
1 mana frunze proaspete de menta
1 mana frunze proaspete de spanac ( pt cei ce nu au spanac proaspat pot pune si niste spanac congelat)
1 lingura de pudra de turmeric
3 linguri cacao pudra
1 praf de sare
1 lingura de pudra de lucuma/maca ( optional)
1 praf de vanilie sau 1 lingurita esenta de vanilie ( home made din pastai de vanilie macerate in alcool care poate fi tequila, cognac, wiskey, palinca, tuica)

Glazura:
100 gr de ulei de cacao
2 linguri de miere/ sirop de agave
3 linguri de cacao pudra

Ornament:
Migdale macinate fin cu fulgi de cocos si cacao pudra.
Merisoare sau goji
Frunze proaspete de menta


Preparare:
Punem in robot migdalele si le macinam cat mai finut. Apoi adaugam fulgi de cocos si mai incingem o tura doua. Apoi pudra de cacao si incorporam bine si pe aceasta. Adaugam mai la final curmalele ce e bine sa le taiem macar in 4, astfel ne asiguram cu nu scapam vreun sambure in blat. Macinam iar la viteza maxima pana cand toate sunt frumos incorporate. La sfarsit, sa facem compozitia sa se indragosteasca vertiginos, adaugam 1 lingura de ulei de cocos. Si mai mixam vreo 30 de secunde. Daca aluatul nu se lipeste intre degete, mai scapam si o lingura de apa sa isi revina din lesin. Si mai dam o tura si gata.. compozitia este perfecta de intins pe baza formei de tort cu diametrul de 24 cm pe care am asezat in prealabil o foaie de copt. Si intindem si buchisim cu degetelele rabdatoare compozitia de blat. Daca mai ramane si mai bine: facem bombonele pe care le vom aseza pe tort la final. Facem asadar stratul de blat subtirel si punem deoarte.

Crema:
Aici tre sa facem in 2 ture. Prima cea de ciocolata si apoi cea de menta. Asadar pt crema de cioco...
250 gr caju; 2 linguri de miere; 250 ml apa; 60 gr ulei de cocos ( eu il tin la rece si il cantaresc direct in cantar, fiind ca untul); pudra de cacao, cea de lucuma sau maca, vanilia si praful de sare. Punem tot in blender si mixam timp de 2,3 minute la viteza maxima. Daca cutitasul merge in gol, ii dam cu o spatula de silicon, ajutand vortexul sa functioneze si crema sa se faca cea mai fina. Grija sa nu introduceti prea adanc spatula, sa nu o incorporati si pe ea in crema.
Crema de menta:
Punem restul de caju, miere, ulei, apa precum si menta, spanacul si turmericul in blender si mixam din nou vertiginos vreo 3 minute la viteza maxima. Si gata crema verde, de o nuanta fantastica si un gust pe masura. Daca nu aveti spanac proaspat si nu ati pus nici la congelator cateva frunze mai am o solutie. Gasim de cumparat spanac gata congelat. Putem lua o punga si punem la dezghetat un cubulet, sau echivalentul la 2 linguri de spanac. Nu e raw, dar acum nu e o tragedie daca folosim doar atat in tortul raw, pentru a obtine aceasta nuanta de verde superbissima! La gust parol ca nu se simte! Cred ca daca scapati mai mult spanac o sa fie verdele si mai frumos! Eu am vrut verde fosforescent.. si asa am nimerit!
Cremele acestea le putem turna in stil marmorat ( cremele sa se intrepatrunda in forme ondulatorii ) sau inainte sa turnam crema mentolata, dam putin la congi blatul cu crema de cioco, sa se intareasca putintel si atunci sa stea frumos peste. Oricum ar fi, rezultatul va fi spectaculos.
 Le-am pus la congelator peste noapte iar a doua zi de dimineata am facut stratul crantanitor de ciocolata de deasupra. Simplu: am topit untul de cocos, am pus miere si cacao si am amestecat bine. Eu le-am facut in thermomix, cu functia de incalzire la 35 de grade. De nu aveti thermomix, faceti la un bain marie. Sau, cum e asa de cald acum afara, s-ar putea ca uleiul sa se topeasca singur la temperatura camerei daca este lasat peste noapte afara din frigider.
Acum, aveti mai multe variante:
1. Turnati aceasta ciocolata peste tortul intreg.
Avantaj: va fi in strat uniform pe toata suprafata lui
Dezavantaj: cand veti taia feliile de tort, aceasta ciocolata se va rupe pe alocuri.
2. Lasati aceasta ciocolata la frigider putin, sa se mai intareasca putin. Intre timp scoateti tortul din congelator si il portionati in 12,14, sau cate felii doriti. Scoateti mai apoi ciocolata din frigi si o intindeti pe fiecare felie in parte.
Avantaj: Nu se va mai "sparge" pe alocuri, va arata frumos si uniform
Dezavantaj: sa nu o lasati prea mult in frigider sa nu se intareasca prea tare. Si va lua putin mai mult timp sa puneti pe fiecare felie in parte.

Eu am facut varianta 1 la toping-ul de cioco si atunci cand am taiat tortul, s-a spart pe alocuri. Prin urmare am urnat tortul pe peste tot cu migdale macinate cu cacao si cocos ( le aveam intr-un castron de la un tort anterior) si din blatul ramas am facut bombonele patratoase pe care le-am pus pe fiecare felie de tort. Am facut o gaurica mica cu o scobitoare si am pus un fir de menta. Si ca sa fie si ceva de deochi, am pus cateva merisoare deasupra. Merg si fructele de goji putin hidratate, sa fie mai grasance!

No tulai veta cat am scris. Sper sa nu va speriati ca este o reteta al naibii de greu de facut. O sa vedeti ca o data ce aveti ingredientele, totul merge foarte usor. Nu va speriati de limbarnita mea.. dar na.. trebuia sa va explic frumos ce si cum. Ii bine sa cititi mai intai reteta ca pe o poveste, apoi sa treceti la treaba! Spor!!
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...